Directeur Restauration Tanger

Directeur Restauration Tanger
Secteur d'activités : Horeca
Catégorie : Horeca, Tourisme
Fonction : Autres: Horeca & Tourisme
Région : Tanger-Tétouan
Pays concerné : Maroc
Contrat : CDI
Experience : 2 à 5 ans d'expérience
Diplôme : Bac + 3
Langues : Anglais
Salaire : Negociable
Statut : Expirée le : 11/06/2019

Description de l'entreprise et du poste :

L’hôtel Mandarin Palace se distingue par son architecture unique et atypique au marbre raffiné, au design élégant ultra sophistiqué et aux allures minimalistes qui se font remarquer par des balcons splendides conçus en fer forgé moucharabieh et donnant sur une double vue spectaculaire de l’océan et de la montagne, paysages rares et exceptionnels de Tanger, dignes des récits féeriques de la mythologie grecque…

Véritable œuvre d’art tangérois aux allusions paradisiaques, le Mandarin Palace se situe à proximité de toutes les commodités nécessaires au quotidien (cafés, restaurants, mall, supermarché, gare ferroviaire, corniche, mosquée, parking public, centre-ville…) mais aussi aux abords d'un emplacement stratégique et un paysage à couper le souffle : Les bleus azurs de la Méditerranée et l’Atlantique, la vue imprenable sur la traversée du détroit de Gibraltar et les collines verdoyantes du Cap Malabata.

Le Mandarin Palace met à votre disposition 58 chambres élégantes et uniques (40 de luxe, 6 de luxe supérieur, 6 suites de Prestige, 3 suites Présidentielles, 2 suites Royales et 1 Chambre (pour personnes à mobilité réduite) réparties sur trois étages avec, au choix, vue sur  Méditerranée, sur les collines du Cap Malabata ou les deux à la fois.

Le Mandarin Palace vous invite aussi à découvrir, Le White Pool Club, un night-club Bar qui avoisine La Brasserie de Paris, avec ses cocktails des quatre coins du monde et son ambiance qui ne laissera pas indifférents les habitués de la nightlife tangéroise.Dans chaque restaurant, le Chef signe des plats de saison authentiques, généreux et exquis à déguster sur les tables hautes ou classiques, sur comptoirs ou au bord de la piscine avec une vue imprenable sur Tanger. Enfin,l’hôtel dispose d’un centre de beauté SPA pour vous chouchouter et être aux petits soins pour vous.

Dans le cadre de son démarrage, nous recrutons un : Directeur restauration

Poste :

Rattaché au Directeur Général, vous intégrez l’équipe d’encadrement et partagez les responsabilités de management et vous veillez et participez à la bonne exécution de l'ensemble des opérations de service. A ce titre, vos principales responsabilités sont :

  • La gestion du restaurant (décoration restaurant, accueil clientèle, suivi commandes, etc …)
  • La préparation des cartes nourriture en collaboration avec la direction,
  • La réalisation des coûts budgétés (food cost),
  • La veille au respect des procédures (hygiène et sécurité, qualité de service, etc…) et des règles HACCP,
  • La formation et l’évolution de votre équipe,
  • La gestion des stocks (matières, matériels d’exploitation, …) et l'élaboration de la market list.
  • La supervision du service périphérique comme le stewarding et les réceptions (cuisine, agents de service, etc…)
  • La satisfaction Client.

Pour se faire, vos missions sont de :

  • Positionner la cuisine en tant que leader,
  • Donner une image qualitative à l’entité en termes de réputation,
  • Travailler en coordination avec la centrale d'achat de l’entreprise,
  • Appliquer les normes Maison sur le service et le produit,
  • Rechercher en permanence les meilleurs produits nourriture,
  • Réaliser une cuisine tendance et axée sur une fusion occidentale et orientale,
  • Optimiser le chiffre d'affaires nourriture,
  • Créer en permanence des plats du jour avec les produits de saison,

Profil :

  • De formation supérieure en cuisine et restauration, vous justifiez d’une expérience de 5 ans minimum dans une fonction similaire. Vous avez déjà travaillé au sein d’une chaîne internationale ou nationale
  • Vous maîtrisez le Français et idéalement l’anglais et vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique.
  • D’une grande créativité, vous êtes le spécialiste sur la mise en place des buffets et cocktails à thème. Votre aisance relationnelle ainsi que vos facultés managériales seront vos principaux atouts pour réussir dans ce poste.
  • Poste à pourvoir immédiatement !

Ce que nous vous offrons :

  • Contrat CDI
  • Salaire motivant
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