Description de l'entreprise et du poste :

The Tour Hassan Palace, Fleuron de l’hôtellerie marocaine, demeure une vitrine incontournable de l’art de vivre et de l’hospitalité marocaine. Construit en 1912, l’Hôtel The Tour Hassan Palace à Rabat est un hommage au faste de l’architecture mauresque, qui allie ornement d’élégance et atmosphère emplie d’une majesté unique.

The Tour Hassan Palace offre les atouts d’un Hôtel contemporain de loisirs et d’affaires haut de gamme et le savoir-faire de professionnels hautement qualifiés. Cet hôtel de Luxe est l’adresse idéale pour l’organisation de tout évènement à Rabat.

Nous recrutons un Sous-Chef de cuisine.

Vos missions seront:

• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions,
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service,
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration,
• Contrôler la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine,
• Etre en charge des inventaires en fin de mois,
• Effectuer les commandes d’achat et veille à ce qu’il n’y ait pas de rupture.

Profil :

• De formation Bac +2 hôtellerie - restauration, vous justifiez d'une expérience significative en cuisine de préférence dans l’hôtellerie de luxe.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Créatif et innovant.
• Rigoureux et organisé.

Ce que nous vous offrons :