Description de l'entreprise et du poste :

Nous recrutons pour le compte de notre client, Hôtel 5* à Rabat un Contrôleur général.

Rattaché au Directeur général, vos missions seront:

Contrôle F&B et recettes :

• Valider les prélèvements et  les bons de commandes
• Contrôle de facturation sur terrain
• Suivi des gratuités
• Opération des modifications et annulation au niveau de la facturation
• Suivi des approvisionnements des points de vente

Inventaire fin de mois:

• Supervision des inventaires de toutes les catégories d’articles au niveau des points de vente et dépôts de stockage
• Contrôle des stocks
• Traitement des produits périmés et abimés
• Analyse des écarts 

 Contrôle des stocks:

• Supervision des fiches techniques
• Contrôle régulier et par planning interne des stocks F&B
• Analyse des écarts et élaboration des rapports d’explication
• Elaboration des PV

Centralisation des travaux de contrôle de l’équipe :

• Chapeauter l’activité des contrôleurs et caissiers
• Suivi de l’activité des contrôleurs recettes et F&B et contrôle recieving
• Assurer une bonne harmonie au sein de l’équipe

 Etablissement des rapports et des reporting :

• Arrêtés du mois et élaboration du rapport d’inventaire
• Contribution à l’élaboration des reporting internes
• Calcule des consommations mensuelles
• Suivi mensuel de consommation personnelle
• Elaboration du reporting d’incidents de risque opérationnel

Profil :

• Lauréat d’une grande école de tourisme Bac+4/+5 avec une expérience de 4 ans ou plus dans un poste similaire,
• Rigueur,
• Autonomie,
• Aisance relationnelle et de communication.

Ce que nous vous offrons :